Domácí těsto je základem celé řády sladkých i slaných pokrmů. Příprava těsta je často jednodušší, než se může na první pohled zdát. Přesto má mnoho lidí z pečení respekt a bojí se, že těsto nevykyne, nebo nebude dostatečně vláčně. S několika jednoduchými recepty a trochou trpělivosti dokáže domácí těsto připravit opravdu každý.
Z jednoho univerzálního kynutého těsta upečete buchty, koláče ale i slané pečivo. Listové těsto je považované za náročnější ale v domácí verzi si ho můžete přizpůsobit a použít například na záviny, koláčky, nebo slané tyčinky. Těsto na pizzu je zase krásně křupavě po okrajích a vláčné uvnitř.
Univerzální kynuté těsto
- 500g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 25g droždí
- 80g cukru (na slané varianty stačí 1 lžička)
- 80g másla nebo oleje
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
Postup
- Z vlažného mléka, droždí a trochy cukru připravíme kvásek. Mouku smícháme společně se solí, přidáme cukr, vejce, tuk a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 60 minut kynout na teplém místě. Poté je těsto připravené k dalšímu zpracování.
Domácí listové těsto
- 250g hladké mouky
- 250g másla
- 125 ml vody
- špetka soli
Postup
- Smícháme moukou se solí a vodou. Vypracujeme hladké těsto, které dáme na 30 minut odpočívat do lednice. Máslo rozválíme mezi dvěma papíry. Těsto rozválíme vložíme máslo, přeložíme a rozválíme. Tento postup zopakujeme 3-4x vždy s krátkým chlazením.
Těsto na pizzu
- 500g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 7g sušeného droždí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
Postup
- V míse smícháme mouku s droždím a solí. Do směsi přidáme vodu a olej. Ze surovin vypracujeme pružné těsto, které necháme 60-90 minut kynout. Hotové těsto rozdělíme na bochánky, vytvarujeme z něj pizzu a doplníme oblíbenými surovinami podle chuti.
Sdílejte tyhle recepty na nejlepší domácí těsta pro sladké i slané pokrmy i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
