Domácí chlebové placky patří mezi nejuniverzálnější druhy pečiva. Připravují se v různých podobách po celém světě. Jejich kouzlo spočívá v jednoduché přípravě. Přesto dokážou chutnat pokaždé trochu jinak podle způsobu přípravy. Některé placky se nafouknou do kapsy vhodné k plnění a jiné jsou vláčné a měkké, další křupavé na povrchu a nadýchané uvnitř.
Velkou výhodou domácí přípravy je kontrola surovin. Můžete použít celozrnnou mouku, bylinky, česnek, semínka, nebo třeba máslo pro bohatší aroma. Příprava není časově náročná. Hodí se jako příloha, základ sendvičů, nebo jen tak samostatně.
Pita chléb
- 500g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 7g sušeného droždí
- 1 lžíce olivového oleje
- 300 ml teplé vody
Postup
- V míse smícháme mouku, sůl a droždí. Přilijeme vodu a spojíme v těsto. Hněteme asi 8 minut, dokud nebude hladké a pružné. Přikryjeme a necháme zhruba 60 minut kynout.
- Těsto rozdělíme na 8 dílů, vytvoříme kuličky a necháme 10 minut odpočinout. Každou kuličku rozválíme na placku silnou asi 3-4 mm. Pečeme na plechu 4-5 minut na 250 stupňů, až se nafouknou a zezlátnou.
Focaccia
- 500g hladké mouky
- 10g soli
- 7g sušeného droždí
- 350 ml vlažné vody
- 3-4 lžíce olivového oleje
- rozmarýn, hrubá sůl
Postup
- Mouku, sůl a droždí promícháme. Přilijeme vodu a 2 lžíce oleje. Mělo by vzniknout měkké a lehce lepivé těsto. Hněteme asi 5-7 minut, necháme zakryté kynout 1-2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
- Přeneseme na olejem vymazaný plech a roztáhneme do obdélníku. Prsty uděláme typické důlky, pokapeme olejem, posypeme rozmarýnem a solí. Pečeme 20 minut na 220 stupňů. Po upečení můžeme lehce zakápnout olejem.
Tortilla
- 300g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 180 ml teplé vody
Postup
- V míse smícháme mouku a sůl. Přidáme olej, vodu a vypracujeme měkké těsto. Hněteme asi 5 minut, dokud nebude hladké. Zakryjeme a necháme 20 minut odpočinout.
- Rozdělíme na 10 kuliček a každou z nich, co nejtenčeji rozválíme. Opékáme na suché rozpálené pánvi 30-60 sekund z každé strany, dokud se neobjeví světlé skvrny. Skládáme na sebe a přikryjeme utěrkou.
Naan
- 400g hladké mouky
- 150g bílého jogurtu
- 7g sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 120 ml teplé vody
Postup
- Do teplé vody vmícháme cukr, droždí a necháme 10 minut aktivovat kvásek. Přidáme jogurt, mouku a sůl. Vypracujeme měkké těsto, které zakryjeme a necháme kynout přibližně hodinu.
- Těsto rozdělíme na 6-8 dílů a vytvarujeme oválné placky. Pečeme na rozpálené pánvi asi 2-3 minuty z každé strany. Ihned po upečení můžeme potřít rozpuštěným máslem, případně česnekem, nebo koriandrem.
Sdílejte tyhle nejlepší recepty na jednoduché domácí chlebové placky i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
