Citronová babeta je retro moučník, který je oblíbený pro svou jednoduchost, vláčnost a citronovou chuť, která příjemně vyvažuje sladkou polevu na povrchu. Recept na něj se předává z generace na generaci. Z běžných surovin vznikne dezert, který je lehký, voňavý a překvapivě elegantní. Právě v tom spočívá jeho kouzlo. Má krásně jemnou a nadýchanou strukturu.
Hodí se jako rychlý víkendový moučník, nebo sladké pohoštění pro nečekanou návštěvu. Můžete ho péct na plechu jako řezy, nebo v kulaté formě. Někdo dává přednost jemnější polevě, nebo doplnění kokosem. Snadno se přizpůsobí tomu, co máte zrovna doma.
Těsto
- 4 vejce
- 200g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 250g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 100 ml oleje
- 100 ml vody
- šťáva z 1-2 citronů
- nastrouhaná kůra za 1 citronu
Poleva
- 150g moučkového cukru
- 3 lžíce citronové šťávy
Postup
- Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidáme olej, vodu, citronovou šťávu a kůru. Vmícháme mouku s práškem do pečiva.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Opatrně ho stěrkou zapracujeme do těsta a už prudce nemícháme. Hotové těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, nebo do menší formy.
- Pečeme 35-45 minut na 180 stupňů. Smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou na hladkou polevu a polijeme s ní ještě teplý koláč. Poleva by se krásně vsákne dovnitř, Podle chuti můžete také posypat kokosem.
Sdílejte tenhle recept na nadýchanou citronovou babetu s jemnou chutí i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
