Nebeské řezy patří mezi oblíbené domácí moučníky, které spojují nadýchaný piškotový korpus, pudinkový krém, smetanu a kávové piškoty. Dezert je výjimečný hlavně tím, že působí slavnostně ale jeho příprava je velmi jednoduchá. Díky spojení sladkého krému a jemně nahořklé kávy není těžký ani přeslazený. Drží tvar, není suchý a zůstává příjemně vláčný.
Hodí se na rodinné oslavy, jako sladká tečka po nedělením obědě, nebo zákusek k odpolednímu šálku kávy. Nejlépe chutnají po odležení v lednici, kdy piškoty změknou a všechny chutě se krásně propojí. Můžete je podávat s kopečkem šlehačky.
Korpus
- 5 vajec
- 150g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 10g kakaa
- 150 ml vody
- 150 ml oleje
Krém a náplň
- 800 ml mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 100g krupicového cukru
- 600g zakysané smetany
- 1 balení piškotů
- káva na namáčení piškotů
- džem podle chuti
Na dokončení
- 250-500 ml smetany ke šlehání
- 1 vanilkový cukr
- kakao nebo nastrouhaná čokoláda
Postup
- Nejprve vyšleháme žloutky s vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přiléváme vodu a olej. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem.
- Pečeme asi 18-22 minut na 180 stupňů. Korpus necháme vychladnout. Z mléka pudinkových prášků a cukru uvaříme hustý pudink. Po zchladnutí do něj vmícháme smetanu. Vychladlý korpus potřeme tenkou vrstvou džemu.
- Na něj rozetřeme polovinu krému. Piškoty namáčíme do kávy a naskládáme na krém. Přikryjeme druhou polovinou krému. Nakonec vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem a natřeme na povrch. Posypeme kakaem, nebo strouhanou čokoládou. Dáme alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
Sdílejte tenhle recept na nadýchané nebeské řezy se smetanovým krémem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
