Koprová omáčka patři mezi jídla, která si mnoho lidé spojuje s nedělním obědem. Má jemnou lehce nakyslou chuť a výraznou vůni čerstvého kopru. Nejčastěji se podává s vařeným hovězím masem, vejcem natvrdo, nebo bramborami. Dobře chutná také s houskovým knedlíkem. Příprava není složitá a zvládne ji i začátečník. Základem omáčky je jíška z másla a mouky.
Výsledkem je chutná omáčka, která zasytí celou rodinou. Její chuť můžete snadno upravit podle sebe. Někdo ji má raději sladší, jiný kyselejší. Pokud je omáčka příliš řídká, tak ji můžete krátce povařit, aby se přirozeně zahustila a získala jemnou konzistenci.
Ingredience
- 50g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 svazek kopru
- 1 lžíce octa
- 2 lžíce cukru
- sůl podle chuti
Postup
- Kopr umyjeme, osušíme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Stačí míchat asi dvě minuty.
- Postupně přiléváme studený, nebo vlažný vývar. Stále mícháme metličkou, aby v omáčce nevznikly hrudky. Přivedeme ji k mírnému varu a vaříme asi 15 minut. Během vaření občas promícháme.
- Přilijeme smetanu a omáčku ještě několik minut zahříváme. Přidáme nasekaný kopr, dochutíme solí, cukrem a octem. Ocet přidáváme postupně a po každém přidání omáčku ochutnáme.
Sdílejte tenhle recept na rychlou koprovou omáčku jako od babičky i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
