Bramborové placky s povidly a mákem patří mezi tradiční pokrmy naší kuchyně, které připomínají dobu, kdy z několika obyčejných surovin vzniklo chutné domácí jídlo. Můžete je také znát pod názvem laty, nebo plesňáky. Ať už je název jakýkoliv, tak základem vždy zůstávají vařené brambory, mouka a trochu soli. Tenké placky se opékají na suché pánvi, dokud se neobjeví typické skvrny.
Když jsou hotové tak se potřou máslem, švestkovými povidly a posypou mákem. Příprava není složitá ale je důležité těsto příliš dlouho nezpracovávat a rozválet placky opravdu tence. Nejlépe chutnají ještě teplé, když jsou krásně vláčné.
Těsto
- 600g vařených brambor
- 180g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
Na dokončení
- 180g švestkových povidel
- 80g mletého máku
- 40g moučkového cukru
- 50g másla
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce doměkka, slijeme a necháme úplně vychladnout, ideálně do druhého dne. Poté je oloupeme, najemno nastrouháme, nebo prolisujeme a přidáme k nim mouku a sůl.
- Rychle vypracujeme měkké těsto, pokud příliš lepí, tak přidáme trochu mouky. Rozdělíme ho na 8 stejně velkých částí. Každou z nich na pomoučeném vále rozválíme na kulatou placku silnou asi 2-3 mm.
- Placky opékáme na rozpálené pánvi asi 1-2 minuty z každé strany. Hotové placky potřeme trochou rozpuštěného másla. Mletý mák promícháme s moučkovým cukrem. Ještě teplé placky potřeme povidly, posypeme mákem a srolujeme.
Sdílejte tenhle recept na jemné bramborové placky s povidly a mákem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
