Chlupaté knedlíky patří mezi klasiky naší kuchyně a dodnes mají své pevné místo na stolech mnoha domácností. Připravují se ze sýrových i vařených brambor, díky čemuž jsou krásně nadýchané, vláčné a mají typickou jemně nepravidelnou strukturu, podle které získaly své jméno. Skvěle se hodí jako příloha k pečenému masu, zelí, nebo omáčkám.
Skvěle chutnají i samotné s osmaženou cibulkou a máslem. Jejich příprava není složitá, jen je důležité použít správný poměr surovin a těsto zpracovat rychle, aby nezřídlo. Recept zvládne připravit i začátečník. Nejlépe chutnají čerstvé.
Ingredience
- 500g syrových brambor
- 150g vařených brambor
- 160g hrubé mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
Postup
- Syrové brambory oloupeme, nastrouháme a necháme je krátce odstát. Slijeme přebytečnou tekutinu a škrob usazený na dně vrátíme k bramborám. Vařené brambory nastrouháme najemno a smícháme se syrovými.
- Přidáme vejce, sůl a postupně zapracujeme hrubou mouku. Vznikne měkké ale jednotné těsto. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Pomocí dvou lžic namočených ve vodě tvarujeme knedlíky.
- Vkládáme je do vroucí vody a vaříme asi 8-10 minut. Když vyplavou na hladinu, tak je necháme ještě asi 2-3 minuty dovařit. Hotové knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat. Podáváme se zelím a uzeným masem.
Sdílejte tenhle recept na chlupaté knedlíky s jednoduchou přípravou i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
