Jablečný štrúdl z taženého těsta patří mezi moučníky, které nikdy neomrzí. Tenké a po upečené krásně křupavé těsto vytváří společně s jablečnou náplní dokonalou harmonii chutí. Příprava domácího taženého těsta může vypadat složitě ale ve skutečnosti je celkem jednoduchá. Stačí nechat těsto odpočinout a poté ho postupně vytáhnout do tenké vrstvy.
Do náplně se přidává trochu strouhanky, která zachytí přebytečnou šťávu z jablek a pomůže udržet těsto křupavé. Výsledkem je domácí štrúdl s tenkým těstem a bohatou jablečnou náplní, který se hodí k odpolednímu šálku kávy.
Těsto
- 300g hladké mouky
- 1 vejce
- 130 ml vlažné vody
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička octa
- špetka soli
Náplň
- 1 kg jablek
- 60g cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 50g rozinek
- 50g vlašských ořechů
- 50g strouhanky
Dále
- 60g rozpuštěného másla
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Mouku smícháme s vejcem, vlažnou vodou, olejem, octem a solí. Vypracujeme hladké pružné těsto, vytvoříme z něj bochánek, přikryjeme a dáme na 30 minut odpočinout.
- Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Promícháme je s cukrem, skořicí, rozinkami a nasekanými ořechy. Pokud jsou jablka příliš šťavnatá, tak je lehce vymačkáme.
- Těsto na pomoučené utěrce nejprve rozválíme a poté rukama vytáhneme do velmi tenké téměř průsvitné vrstvy. Těsto potřeme 1/2 rozpuštěného másla, posypeme strouhankou a rozložíme náplň. Okraje přehneme dovnitř a pomocí utěrky zavineme. Dáme na plech, potřeme zbylým máslem a pečeme na 190 stupňů as 35-40 minut. Nakonec posypeme moučkovým cukrem.
Sdílejte tenhle recept na křehký jablečný štrůdl z taženého těsta i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
