Větrník na plech je přesně ten typ dezertu, který se hodí na rodinné oslavy, víkendové pečení, nebo jako pohoštění pro návštěvu. Pokud máte rádi tradiční větrníky s bohatým karamelovým krémem a nadýchanou šlehačkou, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni, tak vás nadchne tahle domácí verze na plech, která je mnohem jednodušší na přípravu.
Když se v troubě začne péct odpalované těsto, tak provoní celou kuchyni typickou máslovou vůní. Každý kousek je krásně vyvážený. Hedvábně jemný karamelový krém, lehká šlehačka a karamelová poleva vytváří dokonalou harmonii chutí a textur.
Odpalované těsto
- 750 ml vody
- 230g másla
- špetka soli
- 230g hladké mouky
- 8 vajec
Karamelový krém
- 2 balíčky karamelového pudinku
- 750 ml mléka
- 150g moučkového cukru
- 250g másla
Šlehačková vrstva
- 1 smetana ke šlehání
- ztužovač šlehačky
- 50g moučkového cukru
Karamelová poleva
- 250g krupicového cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
Postup
- Do hrnce dáme vodu, máslo a sůl a přivedeme k varu. Přisypeme mouku a za stálého míchání odpalujeme těsto asi 4 minuty. Necháme těsto mírně vychladnout. Postupně zašleháme vejce.
- Těsto rozdělíme na dva plechy vyložené pečícím papírem. Pečeme 30-40 minut na 200 stupňů. Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink. Necháme zcela vychladnout.
- Máslo s cukrem vyšleháme do pěny. Postupně zašleháme vychladlý pudink. Krém rozetřeme ne jeden plát těsta. Smetanu vyšleháme se ztužovačem a cukrem. Naneseme na karamelový krém.
- Přiklopíme druhým plátem těsta. Cukr necháme rozpustit na karamel. Opatrně zalijeme horkou smetanou. Mícháme, dokud nevznikne hladký karamel. Nalijeme na vrchní plát. Dáme vychladit do lednice.
Sdílejte tenhle recept na nadýchaný karamelový větrník na plech i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
