Koblihy patří v našich domácnostech mezi nejoblíbenější pečivo. Většina z nás si je spojuje s rodinnými oslavami, nebo víkendovým pečením, kdy se z kuchyně line sladká vůně kynutého těsta. Tradiční koblihy se smaží v oleji, což jim přidává typickou zlatavou barvu a křupavou kůrku. Ne každý však chce koblihy smažit a preferuje lehčí variantu.
Skvělou alternativou jsou koblihy pečené v troubě. Zachovávají si svou nadýchanost, vláčnost a jemnou strukturu. Obsahuje ale méně tuku a příprava je mnohem jednodušší. Hodí se jako sladká tečka po nedělním obědě, nebo jako dezert k šálku kávy.
Ingredience
- 500g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80g krupicového cukru
- 80g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- 25g droždí
- špetka soli
- marmeláda dle chuti
- máslo na potření
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, části vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek. Necháme ho 10-15 minut vzejít. Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, sůl, citronovou kůru a máslo.
- Vypracujeme hladké a pružné těsto, které přikryjeme a necháme 60 minut kynout. Mělo by zdvojnásobit svůj objem. Těsto rozválíme na plát silný asi 1,5 cm. Vykrajujeme kolečka, která pokládáme na plech s pečícím papírem.
- Přikryjeme a necháme ještě 20-30 minut kynout. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a pečeme 12-15 minut dozlatova. Ještě teplé koblihy potřeme máslem, naplníme marmeládou a posypeme moučkovým cukrem.
Sdílejte tenhle recept na nadýchané a vláčné koblihy pečené v troubě i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
