Domácí ciabatta patří k receptům, které působí jednoduše ale dokáží vás nadchnout svým výsledkem. Jedná se o italský chléb, který je typický svou nepravidelnou strukturou, velkými vzduchovými bublinami a křupavou kůrkou, která při rozkrojení jemně praskne. Kombinace lehkého vláčné středu z ní dělá ideální pečivo nejen ke každodennímu jídlu ale i pro slavnostnější příležitosti.
Hodí se jako příloha k polévkám, salátům, nebo těstovinám ale obstojí i sama o sobě jen s kapkou olivového oleje. Je vhodná také na sendviče, nebo jako součást tapas. Navíc provoní celou domácnost vůni poctivého koření.
Ingredience
- 400g hladké mouky
- 320 ml vlažné vody
- 7 g sušeného droždí
- 1,5 lžičky soli
- 1 lžíce olivového oleje
- olivy podle chuti
Postup
- V míse smícháme mouku, droždí a sůl. Přilijeme vodu, olej a krátce promícháme. Těsto by mělo být řídké a lepivé. Mísu zakryjeme a necháme 1-1,5 hodiny kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Pokud přidáváme olivy, tak je nakrájíme nahrubo a dobře osušíme. Těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a rovnoměrně na něj olivy rozprostřeme. Poté jen 2-3x přeložíme a nehněteme.
- Rozdělíme na 2-3 obdélníky a dáme na plech s pečícím papírem. Necháme ještě 15-20 minut odpočinout. Pečeme 20-25 minut na 180 stupňů, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Pro lepší kůrku můžeme dát na dno trouby misku s vodou.
Sdílejte tenhle recept na domácí křupavou ciabattu s jednoduchou přípravou i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
