Kynutý závin patří k dezertům, které se připravují v našich kuchyních už po generace. Hodí se jako dezert k nedělnímu obědu, pohoštění pro návštěvu, nebo jen tak k odpolednímu šálku kávy. Závin je krásně nadýchaný, vláčný a doslova se rozplývá na jazyku. Maková náplň je krásně nasládlá a doplňuje se s kynutým těstem. Ořechová náplň je zase plná chuti.
Kombinace jemného těsta a výrazných náplní vytváří dokonalou harmonii chutí. Velkou výhodou kynutého závinu je, že skvěle chutná i druhý den, kdy se chutě krásně propojí. Závin navíc můžete dochutit podle potřeby a přidat sušené ovoce, nebo koření.
Těsto
- 550g hladké mouky
- 40g másla
- 25g droždí
- 1 lžíce cukru krupice
- 2 žloutky
- 250 ml mléka
- špetka soli
Maková náplň
- 2 hrnky mletého máku
- 1,5 hrnku mléka
- 4 lžíce hnědého cukru
Ořechová náplň
- 2 hrnky mletých vlašských ořechů
- 1,5 hrnku mléka
- 3 lžíce hnědého cukru
Postup
- Smícháme droždí, lžící cukru a část vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, žloutky, máslo, zbytek mléka a kvásek. Vypracujeme hladké a pružné těsto.
- Přikryjeme a necháme kynout asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem. Mák zalijeme mlékem, krátce povaříme, osladíme ho cukrem a necháme zhoustnout. Ořechy smícháme s cukrem a zalijeme horkým mlékem. Promícháme do hladké a roztíratelné konzistence.
- Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Každou rozválíme na obdélník. Jeden potřeme makovou a druhý ořechovou náplní. Srolujeme do závinu a dáme na plech s pečícím papírem. Necháme ještě 15 minut kynout a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme 30-35 minut na 180 stupňů.
Sdílejte tenhle recept na vláčný kynutý makový a ořechový závin i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
