Masopustní koblihy jsou neodmyslitelnou součástí masopustu a připravují se už po mnoho generací. Oblíbené jsou obzvláště na venkově, kde bylo masopustní období spojené se sousedským setkáváním. Výjimečnost těchto koblih spočívá v jejich jednoduché přípravě. Jsou lehké, měkké a krásně vláčné. Smažení v oleji jim dodává typickou zlatavou barvu.
Mají jemně křupavý povrch ale uvnitř zůstávají krásně nadýchané. Typickým znakem dobře připravené koblihy je světlý proužek po obvodu, který značí správné kynutí i smažení. Nejčastěji se plní oblíbenou domácí marmeládou.
Ingredience
- 400g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 20g droždí
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce
- 50g másla
- špetka soli
- marmeláda na plnění
- olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Do mísy nalijeme vlažné mléko, rozdrobíme droždí a přidáme lžící cukru a mouky. Promícháme a necháme asi 15-20 minut na teplém místě. Do větší mísy dáme mouku, sůl, zbytek cukru, vejce, máslo a hotový kvásek.
- Vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 60 minut. Těsto rozdělíme na stejně velké kousky a z každého z nich vytvoříme kuličku, kterou lehce zploštíme.
- Položíme na pomoučený vál, přikryjeme a necháme ještě 10-15 minut kynout. V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej na střední teplotu. Koblihy smažíme zvolna dozlatova. Necháme okapat, po vychladnutí naplníme marmeládou a posypeme moučkovým cukrem.
Sdílejte tenhle recept na nadýchané masopustní koblihy s jemnou chutí i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
