Obracený švestkový koláč patří mezi dezerty, které vypadají krásně, ale jejich příprava je ve skutečnosti velmi jednoduchá. Zralé švestky se během pečení krásně rozvoní, změknou a pustí sladkou šťávu. Ovoce se ukládá na dno plechu a hotový moučník se následně obrátí. Pod vrstvou švestek se ukrývá vláčné těsto s jemnou chutí a celý dezert pak zakončuje krém se zakysané smetany.
Hotový moučník je lehký, vláčný a skvěle se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu, nebo jako dezert po nedělním obědě. Nejlépe chutná dobře vychlazený, kdy se smetanová vrstva zpevní a chutě se krásně propojí. Na koláč je dobré použít zralé ale stále pevné švestky.
Těsto
- 4 vejce
- 150g krupicového cukru
- 100 ml oleje
- 150 ml mléka
- 250g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
Smetanový krém
- 600g zakysané smetany
- 2 balení vanilkového cukru
- 50g hořké čokolády
Dále
- 700g švestek
- 3 lžíce krupicového cukru
- 3 lžíce krupičky
Postup
- Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Rozložíme je na plech vyložený pečícím papírem, posypeme cukrem a dáme péct na 200 stupňů asi 10-15 minut. Poté je posypeme krupičkou. Vejce a cukr vyšleháme do pěny, přidáme olej a mléko.
- Vmícháme mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Třetinu těsta oddělíme a smícháme s kakaem. Na švestky nalijeme světlé těsto a nepravidelně přidáme kakaové. Pečeme 20-25 minut na 180 stupňů.
- Koláč necháme vychladnout, překlopíme na tác, nebo druhý plech, aby byly švestky nahoře a odstraníme pečící papír. Smetanu promícháme s vanilkovým cukrem a rozetřeme na koláč. Posype strouhanou čokoládou. Dáme na 2 hodiny do lednice.
Sdílejte tenhle recept na obrácený švestkový koláč se zakysanou smetanou i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
