Vanilkové pudinkáče v sobě spojují nadýchané kynuté těsto a jemnou krémovou náplň. Kontrast mezi vláčným těstem a hladkým pudinkem z nich dělá oblíbený moučník nejen ke kávě, ale také jako sladkou tečku po nedělním obědě, nebo jako pohoštění pro návštěvu. V našich domácnostech se připravují už po mnoho generací. Jejich příprava není vůbec složitá.
Krém má nadýchanou a jemnou konzistenci a díky tomu drží tvar. Kombinace těsta a krému vytváří dokonalou harmonii chutí a struktur. Při jejich pečení je důležité hlídat barvu, zlatavý odstín značí, že jsou hotové, ale stále zůstanou měkké.
Těsto
- 400g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 20g droždí
- 40g cukru
- 1 vejce
- 80 ml oleje
- špetka soli
- vejce na potření
Krém
- 750 ml mléka
- 2 balení vanilkového pudinku
- 5 lžicí cukru
- 150g másla
Postup
- V části mléka rozmícháme droždí s lžící cukru a necháme asi 10 minut vzejít. Do mísy dáme mouku, zbytek cukru, sůl, vejce, olej, zbytek mléka a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké a měkké těsto.
- Přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1 hodinu. Těsto rozdělíme na 12 dílů a z každého vyválíme pramen 20-25 cm. Přehneme napůl a upleteme jednoduchý copánek. Položíme na plech s pečícím papírem.
- Necháme ještě 15-20 minut kynout. Pečeme 18-20 minut na 180 stupňů. Necháme úplně vychladnout. Uvaříme pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru. Přikryjeme folii a necháme vychladnout.
- Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj zašleháme vychladlý pudink, aby vznikl hladký krém. Vychladlé pudinkáče podélně nařízneme a plníme krémem. Na závěr posypeme moučkovým cukrem.
Sdílejte tenhle recept na pudinkáče s vanilkovým krémem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
