Rajská omáčka patří mezi nejoblíbenější jídla naší kuchyně. Má jemnou, lehce nasládlou chuť a výraznou vůni koření. Její příprava není složitá ale je důležité nespěchat a nechat základ dobře rozvonět. Sladkost omáčky můžete upravit podle chuti, stejně jako její hustotu. Někdo omáčku zjemňuje smetanou, jiný dává přednost výraznější rajčatové chuti bez smetany.
V dnešním článku si představíme recept, který zvládne připravit i začátečník. Hodí se jako večeře, nebo nedělní oběd pro celou rodinu. Nejlépe chutná čerstvá ale skvěle chutná i druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
Ingredience
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 lžíce hladké mouky
- 150g rajčatového protlaku
- 700 ml hovězího vývaru
- 1 bobkový list
- 3 kuličky nového koření
- malý kousek celé skořice
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
- 100 ml smetany na vaření
- sůl
Postup
- Na másle osmahneme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Přisypeme mouku a krátce ji opražíme. Přidáme rajčatový protlak, promícháme a zalijeme vývarem.
- Vložíme bobkový list, nové koření a skořici. Vaříme zhruba 25 minut, vyjmeme bobkový list a omáčku následně rozmixujeme dohladka, nebo přecedíme přes jemné síto.
- Přilijeme smetanu a omáčku dochutíme cukrem, octem a solí. Poté ještě asi 5 minut mírně povaříme. Pokud je omáčka příliš hustá, tak ji zředíme trochou vývaru, nebo vody. Podáváme s plátky vařeného hovězího masa a knedlíkem.
Sdílejte tenhle recept na jednoduchou rajskou omáčku jako od babičky i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
