Rybízový koláč se sněhem patří mezi oblíbené moučníky naší kuchyně. Získal si oblibu díky skvělé rovnováze chutí. Spojuje jemné a vláčné těsto s příjemně kyselým rybízem a lehkou sněhovou vrstvou z bílků. Nejčastěji se připravuje na plech, což z něj dělá ideální dezert pro rodinné oslavy, nebo běžné víkendové pečení. Hodí se také k odpolednímu šálku kávy.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Při správném dodržení poměrů surovin získáte, který nebude suchý ani příliš sladký. Rybíz dodává moučníku svěžest a šťavnatost, zatímco sníh vytváří na povrchu krásně nadýchanou vrstvu.
Těsto
- 4 žloutky
- 180g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 350g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 180 ml oleje
- 180 ml mléka
- špetka soli
Sníh s rybízem
- 4 bílky
- 180g moučkového cukru
- 400g červeného rybízu
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme olej, mléko a nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Plech o velikost 30×40 cm vymažeme a vysypeme moukou.
- Těsto rozetřeme na plech a pečeme 15-18 minut na 170 stupňů. Z bílků vyšleháme pevný sníh a postupně do něj zašleháme cukr. Očištěný a osušený rybíz smícháme se škrobem a vmícháme ho do sněhu.
- Plech vyjmeme z trouby a rybízový sníh rovnoměrně rozetřeme na předpečený korpus. Koláč vrátíme zpět do trouby a pečeme ještě dalších 15-20 minut na 160-170 stupňů, dokud sníh lehce nezezlátne.
Sdílejte tenhle recept na jemný rybízový koláč se sněhem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
