Švestkový koláč bez kynutí je oblíbená alternativa ke klasickému kynutému koláči. Těsto obsahuje droždí ale po zadělání se nenechává odpočinout, ani kynout a rovnou se rozprostře na plech. Díky tomu je příprava rychlejší a koláč si přesto zachová svou příjemnou chuť a strukturu, která připomíná běžné kynuté těsto. Navrch patří klasická máslová drobenka.
Nejčastěji se připravuje se zralými švestkami, které během pečení pustí šťávu a vytvoří lehce nakyslou ovocnou vrstvu. Výsledkem je jednoduchý a vláčný moučník, který se hodí jako dezert k odpolednímu šálku kávy, nebo čaje.
Těsto
- 400g polohrubé mouky
- 20g droždí
- 140 ml mléka
- 80g másla
- 80g cukru
- 1 vejce
- 800g švestek
Drobenka
- 120g polohrubé mouky
- 70g cukru
- 70g másla
Postup
- Do časti vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme asi 10 minut vzejít kvásek. Mouku smícháme se zbytkem cukru a solí. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, kvásek a zbytek mléka.
- Vypracujeme měkké těsto, které už nenecháváme kynout. Hned ho rukama rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pokládáme na něj rozpůlené a vypeckované švestky.
- Z mouky, cukru a másla připravíme drobenku, kterou posypeme koláč. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30-35 minut, dokud okraje koláče nezezlátnou. Můžeme podle chuti posypat cukrem.
Sdílejte tenhle recept na švestkový koláč s drobenkou připravený bez kynutý i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
