Švestkový koláč patří k moučníkům, které v sobě nesou vůni domácí pohody. Kombinace šťavnatých švestek, máku a máslové drobenky vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Koláč má nadýchaný základ, vláčnou ovocnou vrstvu a křupavý povrch. Právě tato kombinace dělá z tohoto koláče nadčasovou klasiku. Hodí se jako dezert kávě, nebo jako pohoštění pro návštěvu.
Příprava těsta vyžaduje trochu trpělivosti ale výsledek stojí za to. Těsto je měkké, vláčné a má nezaměnitelnou chuť. Švestky krásně vyvažují sladkost těsta a drobenky. Koláč spojuje jednoduché suroviny v něco výjimečného.
Těsto
- 500g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80g cukru krupice
- 100g másla
- 2 žloutky
- 20g droždí
- špetka soli
- citronová kůra
Náplň
- 700g švestek
- 3-4 lžíce mletého máku
- 3 lžíce cukru
Drobenka
- 120g polohrubé mouky
- 80g másla
- 80g cukru
Postup
- V míse rozmícháme droždí s trochou cukru a části vlažného mléka. Necháme 10-15 minut vzejít. Do mísy nasypeme mouku, vzešlý kvásek, zbytek mléka, žloutky, cukr, sůl a máslo.
- Vypracujeme hladké těsto a necháme asi 1 hodinu kynout. Mělo by zdvojnásobit svůj objem. Těsto rozválíme, nebo roztlačíme na plech vymazaný máslem, nebo olejem a vysypaný moukou.
- Na těsto rozložíme pokrájené švestky, posypeme mákem a cukrem. Rukama promneme mouku, máslo a cukr. Vypracujeme drobenku s kterou posypeme koláč. Pečeme 30-40 minut na 180 stupňů.
Sdílejte tenhle recept na švestkový koláč s mákem a drobenkou i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
