Ořechové řezy maryša jsou domácí moučník, který spojuje jemné žloutkové těsto, ovocný džem a nadýchanou ořechovou vrstvu. Patří mezi recepty, které na první pohled působí slavnostně ale jejich příprava je jednoduchá a zvládnete ji i bez cukrářských zkušeností. Díky vlašským ořechům mají řezy výraznou vůni, zatímco džem jim dodává vláčnost a lehce nakyslou chuť.
Výborně se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu i jako víkendový moučník. Druhý den bývají ještě chutnější. Nezklamou vás při běžném pečení ani slavnostnější příležitosti. Nejlépe chutnají s kyselejším džemem, který vyváží sladkou ořechovou vrstvu.
Těsto
- 150g másla
- 150g moučkového cukru
- 5 žloutků
- 250g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 200 ml mléka
Ořechová vrstva
- 5 bílků
- špetka soli
- 200g moučkového cukru
- 200g mletých vlašských ořechů
Na potření
- 250g meruňkové nebo rybízového džemu
Postup
- Troubu předehřejeme na 180 stupňů a plech vyložíme pečícím papírem. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a poté postupně zašleháme žloutky. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Na závěr přilijeme mléko a vypracujeme hladké těsto. Rozetřeme na plech a potřeme džemem. Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh. Postupně zašleháme cukr a nakonec zlehka vmícháme mleté ořechy.
- Ořechový sníh naneseme na vrstvu džemu a rovnoměrně ho rozetřeme. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a těsto není propečené. Po upečení necháme řezy úplně vychladnout.
Sdílejte tenhle recept na křehké a vláčné ořechové řezy maryša i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
