Katův šleh s bramboráčky patří mezi klasiky naší kuchyně. Jde o pikantní směs vepřového masa, cibule, papriky, okurek a rajčatového základu. Výjimečný je hlavně svou sladkokyselou a lehce ostrou chutí. Skvěle se doplňuje s křupavými domácími bramboráčky, které nasají šťávu z masa, ale zároveň zůstanou po okrajích krásně křupavé.
Pokrm se hodí k obědu i sytější večeři, zejména když chcete připravit něco rychlého a chutného. Pro jemnější chuť můžete místo feferonek přidat pouze špetku chilli. Aby recept dobře fungoval, tak maso opékejte opravdu zprudka, aby se zatáhlo a nezačalo se dusit.
Katův šleh
- 600g vepřové kýty
- 2 lžíce oleje
- 1 velké cibule
- 1 červená paprika
- 3 sterilované okurky
- 2 stroužky česneku
- 1-2 feferonky podle chuti
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- 150 ml vody nebo vývaru
- špetka soli, pepře a sladké papriky
Bramboráčky
- 700g brambor
- 2 vejce
- 4 stroužky česneku
- 100g hladké mouky
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky kmínu
- sůl a pepř
- olej nebo sádlo
Postup
- Maso nakrájíme na tenké nudličky a na rozpáleném oleji ho zprudka opečeme. Dáme ho stranou a ve stejné pánvi orestujeme cibuli, papriku, česnek, feferonky a nakrájené okurky.
- Přidáme protlak, hořčici, worcester a sladkou papriku. Vrátíme maso do pánve, podlijeme vodou, nebo vývarem a dusíme 20-30 minut, dokud nezměkne. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- Brambory nastrouháme, slijeme přebytečnou vodu a promícháme s vejci, česnekem, mouku, majoránkou, kmínem, solí a pepřem. Z těsta tvoříme menší bramboráčky, které smažíme dozlatova z obou stran. Hotové necháme okapat na papírově utěrce.
Sdílejte tenhle recept na jednoduchý katův šleh s bramboráčky i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
