Ořechové rohlíčky patří mezi nejoblíbenější druhy cukroví. Jsou krásně křehké, voňavé po vlašských ořeších a díky jemnému krému a čokoládové polevě chutnají naprosto úžasně. Přestože vypadají jako z cukrárny, tak jejich příprava není nijak složitá. Po upečení se rohlíčky nechají vychladnout, zdobí se krémem a namočí se do čokoládové polevy.
Nejlepší jsou po odležení, kdy se jednotlivé chutě krásně propojí a rohlíčky příjemně zvláční. Krém na máslo musí mít při šlehání přibližně stejnou pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil. Hodí se na sváteční stůl i jako dezert k šálku kávy, nebo čaje.
Těsto
- 2 vejce
- 150g cukru moučka
- 150g mletých vlašských ořechů
- 30g hladké mouky
Krém
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100g hořké čokolády
- 200g másla
Poleva
- 150g čokolády
- 30g másla
Postup
- Vejce vyšleháme s moučkovým cukrem do husté pěny. Opatrně vmícháme mleté ořechy a hladkou mouku. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a na plech s pečícím papírem nastříkáme malé rohlíčky.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 10-12 minut, dokud rohlíčky lehce nezezlátnou. Smetanu zahřejeme téměř k varu, odstavíme a rozpustíme v ní čokoládu. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj zašleháme čokoládovou směs. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na každý rohlíček vrstvu krému. Dáme alespoň na hodinu ztuhnout do lednice. Čokoládu rozpustíme s máslem ve vodní lázní. Rohlíčky opatrně namáčíme krémovou stranou do polevy a necháme ztuhnout.
Sdílejte tenhle recept na ořechové rohlíčky plněné máslovým krémem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
