Rakvičky se šlehačkou patří mezi zákusky, které si získaly oblibu už před mnoha desetiletími. Setkat se s nimi můžete nejen v cukrárnách, ale také na rodinných oslavách, svatbách nebo různých slavnostních příležitostech. Tento dezert je typický svou křehkou strukturou a výraznou sladkou chutí, kterou skvěle doplňuje jemná vyšlehaná smetana.
Během pečení dochází k vytvoření charakteristické dutiny uvnitř, díky niž jsou rakvičky lehké a křupavé. Pomalé sušení při nižší teplotě zase zajistí jejích typickou strukturu. Skvělé chutnají i druhý den, kdy ještě více zkřehnou.
Ingredience
- 6 žloutků
- 180g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 1/2 lžičky citronové šťávy
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
Postup
- Troubu předehřejeme na 110 stupňů. Žloutky, cukr a vanilkový cukr šleháme alespoň 10-15 minut do velmi husté světlé pěny. Přidáme špetku soli a citronovou šťávu a krátce promícháme.
- Formičky na rakvičky nevymazáváme. Naplníme je těstem asi do 3/4. Vložíme do trouby a pečeme asi 15 minut. Poté snížíme teplotu na 80-90 stupňů a dosušíme ještě 30-45 minut.
- Troubu pootevřeme a necháme je pomalu vychladnout. Opatrně vyklopíme z formiček. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do tuha. Nastříkáme ji pomocí zdobícího sáčku na vychladlé rakvičky.
Sdílejte tenhle recept na nadýchané rakvičky se šlehačkou s jemnou chutí i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
