Štafetky patří k nejvíce ikonickým zákuskům. Typické je pro ně lehké ořechové těsto z bílků, jemný máslový krém s kávovou chutí a tenká vrstva čokolády na povrchu. Právě kombinace těchto tří vrstev vytváří harmonii chutí, která je dodnes nezaměnitelná. Na první pohled působí jako něco, co si člověk raději koupí v cukrárně ale jejich příprava není složitá.
Chuť štafetek je příjemná vyvážená. Velkou výhodou je, že se hodí pro různé příležitosti. Můžete si je připravit jako slavnostní dezert pro návštěvu, drobné pohoštění ke kávě, nebo jaké sladké zpestření víkendového odpoledne.
Těsto
- 4 bílky
- 100g krupicového cukru
- 50g hladké mouky
- 50g mletých vlašských ořechů
Krém
- 200g másla
- 120g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 250 ml mléka
- 1-2 lžičky silné kávy
Poleva
- 100g hořké čokolády
- 2 lžíce másla
Postup
- Z bílků vyšleháme pevný sníh. Postupně do něj zašleháme cukr. Opatrně vmícháme mouku a mleté ořechy. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 10-12 minut na 180 stupňů.
- Z mléka a pudinku uvaříme hustý pudink a necháme ho vychladnout. Máslo společně s cukr vyšleháme do pěny. Postupně zašleháme pudink a nakonec přidáme kávu podle chuti. Plát těsta rozkrojíme na tři části.
- Rovnoměrně potřeme krémem a spojíme dohromady. Lehce přitlačíme a dáme na 1-2 hodiny ztuhnout do lednice. Plát nakrájíme na úzké proužky. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a vršky štafetek namočíme, nebo polijeme.
Sdílejte tenhle recept ořechové štafetky s kávovým krémem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
