Hledáte recept na dezert ke kávě? Tak zkuste tyhle nadýchané Éclairs z odpalovaného těsta. Připravené jsou během chvilky. Oblíbí si je celá rodina. Na přípravu vám stačí jednoduché suroviny. Kombinace křehkého těsta a vanilkového krému vás okouzlí.
Hodí se jako pohoštění pro nečekanou návštěvu, nebo k odpolednímu šálku kávy. Pojďme si krok za krokem ukázat, jak je připravit.
Těsto
- 130g mouky
- 100ml vody
- 110ml mléka
- 85g másla
- 5 vajec
- moučkový cukr
- špetka soli
Krém
- 150ml mléka
- 120g másla
- 2 lžičky vanilkového cukru
- 170ml smetany
- 4 žloutky
- 100g cukru moučka
- 30g škrobu
Postup
- V hrnci smícháme vodu, mléko, cukr, nakrájené máslo a sůl. Vaříme, dokud se máslo nerozpustí. Stáhneme z vařiče a přidáme mouku.
- Vrátíme zpět na vařič a vaříme zhruba 2 minuty, dokud se na dně nezačne tvořit kůrka. Cukrářským sáčkem vytvoříme zákusky. Dáme do trouby a pečeme 10 minut na 220 stupňů.
- Snížíme teplotu na 180 stupňů a vaříme dokud není hotové. Zhruba dalších 30 minut. Vyndáme z trouby a v každém zákusku uděláme 2 otvory. Necháme vychladnout.
- Připravíme si náplň. Vyšleháme žloutky, cukr a škrob. Smícháme mléko a smetanu a za stálého mícháni přidáme ke žloutkům.
- Vaříme do zahuštění na středním ohni. Stáhneme z vařiče a necháme vychladnout. Do krému zašleháme máslo.
- Krém dáme do cukrářského sáčku. Každý zákusek naplníme krémem. Hotové zákusky necháme odležet několik hodin v lednici.
Videonávod
Sdílejte tenhle recept na domácí Éclairs i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
