Kynutý knedlík připravený na páře patří mezi stálice naší kuchyně. Oproti knedlíkům vařeným ve vodě má jednu zásadní výhodu. Je neuvěřitelný jemný, nadýchaný a vláčný. Díky šetrné přípravě v páře si zachovává svou strukturu, neosychá a skvěle nasává omáčky, což z něj dělá ideální přílohu ke klasickým českým jídlům, jako je svíčková, rajská nebo guláš.
Na první pohled může připravit vypadat složitě ale ve skutečnosti jde o velmi jednoduchý proces, který zvládne každý. Stačí dodržet několik základních pravidel. Výsledkem jsou krásně nadýchané knedlíky s jemnou chutí. Rozdíl oproti kupovaným poznáte ihned po prvním soustu.
Ingredience
- 500g polohrubé mouky
- 21g droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje
- 125 ml vlažného mléka
- 125 ml vlažné vody
- 1 vejce
Postup
- Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme cukr, vlažnou vodu a 2 lžíce mouky. Promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme asi 10-15 minut vzejít kvásek. K hotovému kvásku přidáme zbytek mouky, sůl, vejce, olej a vlažné mléko.
- Vypracujeme hladké a pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme ho 1 hodinu kynout. Během kynutí ho dvakrát promícháme, aby bylo výsledné těsto lehčí.
- Z vykynutého těsta tvarujeme válečky. Položíme na pomoučený vál a necháme ještě 15 minut pod utěrkou dokynout. Knedlíky vaříme v páře asi 25 minut. Po vytažení ihned propíchneme špejlí, aby se nesrazily.
Sdílejte tenhle recept na kynuté knedlíky s jednoduchou přípravou i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
