Majolkové koláčky jsou krásně měkké, vláčné a příjemně nadýchané. Díky kombinaci majonézy a smetany už nemusíte přidávat máslo ani olej. Samotná majonéza není přitom v těstě po upečení vůbec cítit, pouze pomáhá vytvořit jemnou strukturu těsta udržet koláčky vláčné. Připravit je můžete s tvarohovou náplní, povidly, nebo mákem podle toho, co máte rádi.
Navrch koláčků se hodí máslová drobenka. Připravit si je můžete jako dezert k šálku kávy, nebo na rodinnou oslavu. Pokud chcete tak ještě teplé koláčky můžete lehce potřít rozpuštěným máslem, díky tomu budou krásně vonět a povrch zůstane jemný.
Těsto
- 500g hladké mouky
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100g majonézy
- 50g mléka
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 100g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 42g droždí
- špetka soli
Náplň
- 500g tvarohu
- 2 lžíce cukru
- 1 vanilkový cukr
- povidla podle chuti
Drobenka
- 60g másla
- 60g cukru
- 75g polohrubé mouky
Postup
- Z vlažného mléka, droždí a trochu cukry připravíme kvásek. Necháme ho vzejít asi 10 minut. Do mísy nasypeme mouku, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Přidáme vejce, žloutek, smetanu, majonézu a kvásek.
- Vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 1 hodinu. Tvaroh promícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Suroviny na drobenku promneme rukama.
- Z vykynutého těsta oddělujeme menší kousky, které lehce zploštíme a naplníme tvarohem. Koláčky pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Uprostřed každého můžeme udělat malý důlek na povidla. Posypeme drobenkou a necháme ještě 15 minut kynout. Pečeme na 180 stupňů asi 15-20 minut.
Sdílejte tenhle recept na koláčky z majolkového těsta s tvarohovou náplní i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
