Domácí čalamáda bez zavařování je skvělým způsobem, jak zpracovat větší množství čerstvé zeleniny a mít po ruce křupavou sladkokyselou přílohu. Nejčastěji se připravuje ze zelí, paprik, mrkve a cibule, které se pouze promíchají s nálevem. Není potřeba zapínat troubu, vařit sklenice, ani hlídat teplotu zavařování, takže recept zvládne připravit i začátečník.
Hodí se jako příloha k pečenému masu, sekané, nebo uzeninám. Příprava je velmi jednoduchá a samotná práce vám zabere zhruba půl hodiny. Po odležení získá vyváženou chuť a zelenina zůstane příjemně pevná a šťavnatá.
Ingredience
- 2,5 kg zelí
- 750g paprik
- 500g mrkve
- 500g cibule
- 150g cukru krupice
- 500 ml octa
- 100 ml oleje
- 1 sáček deko
Postup
- Zelí nastrouháme na tenké nudličky. Mrkev nastrouháme nahrubo, papriky nakrájíme na proužky a cibuli na tenká půlkolečka. Ve velké míse nebo hrnci všechnu zeleninu důkladně promícháme.
- V jiné nádobě smícháme ocet, olej, cukr a deko. Mícháme, dokud se většina cukru nerozpustí. Nálev nalijeme k zelenině a dobře promícháme. Necháme několik hodin odležet.
- Zelenina změkne a pustí vlastní šťávu. Čalamádu navrstvíme do čistých a suchých sklenic. Dolijeme šťávou tak, aby byla zelenina zcela ponořená. Sklenice uzavřeme a umístíme do chladu.
Sdílejte tenhle recept na křupavou a svěží čalamádu bez zavařování i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
