Houbová omáčka se smetanou z čerstvých hub je jemná a krásně krémová. Hodí se jako nedělní oběd, nebo rychlá večeře pro celou rodinu. V našich domácnostech se připravuje už po generace. Čerstvé houby dodávají omáčce příjemnou šťavnatost a vůni, která se navíc ještě zvýrazní krátkým podušením s cibulí a kořením. Díky bobkovému listu a novému koření získá omáčka plnější chuť.
Na omáčku můžete použít téměř jakékoliv lesní houby. Výborně chutná také s žampiony, pokud zrovna není houbařská sezona. Můžete je podávat s houskovým knedlíkem, vařeným bramborem, těstovinami, nebo kouskem vařeného masa.
Ingredience
- 350g čerstvých hub
- 1 cibule
- 3 lžíce oleje
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl podle chuti
- mletý pepř podle chuti
- voda nebo vývar
- 250 ml 33 % smetany ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
- citronová šťáva podle chuti
Postup
- Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme na jemno a necháme zesklovatět na oleji, nebo másle. Přidáme bobkové listy, nové koření, mletý kmín, krátce orestujeme a vmícháme houby.
- Osolíme, opepříme a několik minut dusíme, dokud houby nepustí vodu a nezměknou. Podlijeme vodou, nebo vývarem a krátce povaříme. Ve smetanu rozmícháme mouku a vlijeme do omáčky.
- Za stálého míchání necháme alespoň 10 minut povařit. Nakonec omáčku dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Před podáváním vyjmeme bobkové listy a kuličky nového koření.
Sdílejte tenhle recept na houbovou omáčku s jednoduchou přípravou i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
