Kakaová kolečka s višněmi a krémem, nebo také známá jako schwarzwaldská kolečka, patří mezi druhy cukroví, které vás zaujmou nejen svým vzhledem, ale především také dokonalou harmonií chutí. Inspirací pro toto cukroví je slavný schwarzwaldský dort, který je známý kombinací čokolády, višní a jemného krému. V této verzi se však oblíbené chutě ukrývají v lineckých kolečkách.
Základem je křehké těsto, které skvěle doplňuje nadýchaná náplň z bílé čokolády. Višňová marmeláda zase dodává cukroví příjemnou kyselost a vyvažuje čokoládový krém. Přestože vypadají jako z cukrárny, tak jejich příprava není nijak složitá.
Těsto
- 250g hladké mouky
- 150g másla
- 90g cukru moučka
- 25g kakaa
- 2 žloutky
- špetka soli
Krém
- 150g bílé čokolády
- 50 ml smetany ke šlehání
- 30g másla
Dále
- 120g višňové marmelády
- 80g čokolády na ozdobu
Postup
- Mouku smícháme s kakaem, cukrem a solí. Přidáme máslo nakrájené na kostičky a vaječné žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme ho alespoň hodinu odpočinout v lednici.
- Těsto rozválíme na tloušťku přibližně 3 mm a vykrajujeme z něj kolečka, která mají průměr asi 4-5 cm. Pečeme v troubě na 170 stupňů přibližně 8-10 minut. Hotová kolečka necháme vychladnout.
- Smetanu zahřejeme těsně pod bod varu, přilijeme nakrájenou bílou čokoládu a rozmícháme dohladka. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a krátce vyšleháme se změklým máslem.
- Na polovinu koleček naneseme po obvodu krém, doprostřed dáme malé množství marmelády a přiklopíme druhým kolečkem. Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a potřeme s ní hotová kolečka. Můžeme posypat strouhanou čokoládou. Necháme ztuhnout a uložíme do chladu.
Sdílejte tenhle recept na kakaová kolečka s višněmi a krémem i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
