Obrácené řízky jsou oblíbenou variantou klasických vepřových řízků. Liší se hlavně pořadím obalovaní, protože maso se nejprve obalí ve strouhance a až potom v rozšlehaných vejcích. Krátce se opečou na pánvi a následně se dopečou v troubě společně se slaninou a cibulí. Díky tomu zůstává maso krásně šťavnaté a slanina mu dodá výraznější chuť.
Cibule během pečení změkne a společně s tukem ze slaniny vytvoří jednoduchou šťávu. Recept se hodí jako rychlá večeře, nebo nedělní oběd pro celou rodinu. Můžete je podávat s bramborovou kaší, nebo šťouchanými či vařenými brambory.
Ingredience
- 600 vepřového masa
- 150g slaniny
- 2 cibule
- 2 vejce
- 150g strouhanky
- sůl a mletý pepř
- olej na opečení
Postup
- Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, opepříme a mírně osolíme. Plátky obalíme nejdříve ve strouhance, kterou dobře přitlačíme k masu a poté v rozšlehaných vejcích.
- Na rozpáleném oleji řízky krátce opečeme z obou stran, aby povrch lehce zezlátnul. Do pekáče rozložíme část cibule nakrájené na kolečky a slaniny nakrájené na proužky. Na ně položíme řízky a přidáme zbytek cibule a slaniny.
- Pekáč zakryjeme a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30 minut. Poté pekáč odkryjeme a řízky dopékáme asi ještě 10-15 minut, dokud nebude maso měkké a povrch opečený.
Sdílejte tenhle recept na křehké obracené řízky se slaninou a cibulí i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
